微波,食物,容器,放入,能量

提問: 使用微波爐的危害? 問題補充: 是否對健康有害呢? 医师解答: 微波爐的工作原理是通過微波發生器產生高頻振動的微波,這種高頻微波能夠穿透食物,同時使食物中的水分子也隨之產生高頻的劇烈振動,從而產生大量熱能來加熱食物。國際上規定用于加熱和干燥的微波頻率有4段,分別為:L段,頻率890MHz~940MHz;S段,頻率為2.4GHz~2.5GHz;C段,頻率為5.725GHz~5.875GHz;K段,頻率為2.2GHz~2.225GHz。而家用微波爐的頻段為L段和S段,其中又以S段居多。大家可以看看微波爐后面,多半都會發現這樣的字樣“額定微波頻率:2450MHz”。   微波是一種電磁波。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多,而且還很有個性,微波一碰到金屬就發生反射,金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收。   微波爐正是利用微波的這些特性制作的。微波爐的外殼用不銹鋼等金屬材料制成,可以阻擋微波從爐內逃出,以免影響人們的身體健康。裝食物的容器則用絕緣材料制成。微波爐的心臟是磁控管。這個叫磁控管的電子管是個微波發生器,它能產生每秒鐘振動頻率為24.5億次的微波。這種肉眼看不見的微波,能穿透食物達5cm深,并使食物中的水分子也隨之運動,劇烈的運動產生了大量的熱能,于是食物煮熟了。這就是微波爐加熱的原理。用普通爐灶煮食物時,熱量總是從食物外部逐漸進入食物內部的。而用微波爐烹飪,熱量則是直接深入食物內部,所以烹飪速度比其它爐灶快4至10倍,熱效率高達80%以上。目前,其它各種爐灶的熱效率無法與它相比。 使用微波爐十忌 1、忌超時加熱:食品放入微波爐解凍或加熱,若忘記取出,如果時間超過2小時,則應丟掉不要,以免引起食物中毒。    2、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱:一是熱的食物會使容器變形,二是普通塑料會放出有毒物質,污染食物,危害人體健康。    3、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱:因為在半熟的食品中細菌沒有被完全殺死,即使放入冰箱中,細菌仍會生長, 第二次再用微波爐加熱時,由于時間短,不可能將細菌全殺死。 冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍,然后再加熱為熟食。    4、忌使用金屬器皿:因為放入爐內的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器皿,微波爐在加熱時會與之產生電火花并反射微波, 既損傷爐體又做不熟食物。    5、忌再冷凍經微波爐解凍的肉類:因為肉類在微波爐中解 凍后,實際上已將外面一層低溫加熱了,在此溫度下細菌可以繁 殖,雖再冷凍可使其繁殖停止,卻不能將活細菌殺死。已用微波爐解凍的肉類,如果再放入冰箱冷凍,必須加熱至全熟。    6、忌使用封閉容器:加熱液體時應使用闊口容器,因為在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發,使容器內壓力過高, 易引起噴爆事故。即使在煎煮帶殼食物時,也要事先用針或筷子 將殼膜刺破,以免加熱后引起爆裂、迸濺弄臟爐壁。    7、忌使保鮮膜接觸食物:使用保鮮薄膜時,在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物,可將食物放入大碗底,用保鮮膜平封碗口或不用保鮮膜而直接用玻璃或瓷器蓋住,這樣也可將水汽封住,使加熱迅速均勻。在取出食物前,可將保鮮膜刺破,以避免它粘到食物上。    8、忌油炸食品:因高溫油會出現飛濺導致明火。如萬一不慎引起爐內起火時,切忌開門,而應先關閉電源,待火熄后再開門降溫。    9、忌將微波爐置于臥室,同時應注意微波爐上的散熱窗柵不要被物品覆蓋。    10、忌長時間在微波爐前工作。開啟微波爐后,人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米以上。孕婦和孩子最好不要接近微 波爐。對微波爐應經常清洗,特別注意清除門上的殘渣,以避免由于門關不嚴而導致的微波泄漏。 微波爐加熱食物的機理是利用微波使食物中的水分子發生劇烈的摩擦和碰撞而產生了大量的熱量來加熱的,是屬于一種“物理作用”而發生的變化,知道電學知識的人都清楚,由于微波屬于一種高頻率的交變電流(即交流電)所輻射的電磁波,而交流電為“不可儲存”的,只要停止能源的供給(停止供電),交流電便立即“消失”所以,這個高頻率的電磁波也就消失了,不會有任何“殘余影響”的。從這個原理上可以看出,只要生物體(包括人和其它生命體)不受到微波的輻射,就不會有任何的損害結果和影響。微波可絕對沒有殘留的說法哦,微波和光了,其他長波,短波都一樣,是電磁波,是能量傳遞形式,不存在殘留問題。微波對人體主要傷害和高壓線是一樣的,大量的電磁干擾,人的腦瘤幾率增加了。 但是合格電磁爐是絕對不會出這樣的問題的。打開后微波發生器會自動關閉的。微波的穿透能力非常弱,不會穿爐子的,(微波的波長只比光波長一點哦)所以很安全的。 打開后電源就會自動切斷的。微波爐加熱方式是微波震動水分子運動,加熱的!所以也不存在殘留問題哦!!
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